海口南红寿司餐厅,静默的舞蹈

发布时间:2022-05-11 09:00:15
来源:新浪地产

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南红寿司做为海口高端料理品牌的开拓者,将纯粹的美食赏鉴概念,落地于海南省会城市极具烟火气息的社区市井之中。





Omakase料理无固定菜单,由主厨依照时令,精选食材并精心筹备,将料理步骤在板台前循序呈现。它不仅是满足挑剔味蕾的手工艺,亦是照顾到眼睛、耳朵等人体感官的纯粹体验。


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木又寸建筑事物室受品牌方委托,设计营造能容纳储存这一奇妙体验过程与记忆的空间容器。位于海口怡和·湖城大境底层商业的南红寿司餐厅由此诞生,在这片小型居住社区中,成为“小隐于市”的一方风景。



静默的舞蹈,建筑外立面改造


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场地原始建筑具有折中主义风貌,我们重塑了餐厅区域的建筑表情,使之巧妙融合又遗世独立。使用单纯的材料色彩与构造形式,意图回归设计对于质朴之美的探寻。


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在不破坏原始立面材料、构造的前提下,通过整体包覆-切割推移-虚空转化-边界强调等设计动作,将转角处一、二层立面统一起来。完整封闭的建筑体量,如浑厚的舞曲般,在城市道路一侧静默浅鸣。局部若隐若现的打开,有序引导食客由远及近的视线。


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在街道近人处,高峻的建筑体量在局部转化为细致的格栅。建筑物体好似围绕人的行走,以翩然起舞的方式,与人群展开对话;室内空间好似透过格栅,以克制的方式,与自然光线展开互动。原有建筑元素时隐时现,交织在这些缝隙中。时间在新旧事物上留下的痕迹,也在虚实转化中即刻显现。


餐厅入口上方被细致刻画,格栅的疏密变化在这里集聚。含蓄的挑檐雨棚与入口处的微小凹进,以及曲伸而出的一枝新绿,暗示着城市界面特征的转换,移门滑动便可将喧嚣隔绝于外。


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设计选取砂岩质感的外墙涂料,意图呈现大地岩泥等物质于自然中呼吸的初始能力,回归人与自然连接的身体记忆。深灰色调赋予建筑低调雅致之独特气质。


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桧木纹格栅墙面与天花处理亦强化自然之气息,构件尺寸精巧细致,映现对传统和室空间特质的演绎与重构,同时彰显南红寿司品牌对于食材天然、制作精良的品质追求。



骤然消隐,通往幽室的刹那


自然光线从格栅门和旁侧的洞口,将暧昧的光影投射进玄关通道,明亮被隔绝于外部城市,阴翳养于室内。玄关狭窄幽暗,空间刹那间从喧闹通向静谧。深灰色劈开石墙面迫近身体,将体验引至深邃洞穴的岩墙。被刻意安置的短暂转折的通道,迅即有了桃花源现光明之前的幽深奇特。


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古旧粗陶的阴影随时间推移由浓转淡,玄关通道成为城市街道空间至幽室的关键连接空间。从此处掀动暖帘,即可落座于饱有美食体验的海中岛屿。



卸下一切,唯有美食


暖帘后的板前大厅与VIP包房,经由玄关通道的狂野粗粝般场景转换后,回归于质朴的宁静。深灰色砂岩质感涂料内墙与桧木纹材质的单纯对比成为主调。光线汇聚于板台中央,食客自身及周遭的一切亦趋于消隐。


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摒弃多余的装饰,在极致单纯的光与色彩的交织中,感官被连接至无限的空间,时间在此刻仿若凝固。一席结束安放杯筷,已然沉浸于不可撼动的时间流转的沧寂。


南红寿司餐厅空间在城市商业街区中静默舞蹈,从质朴天然的材料中获取能量,呈现生活中原始力的本真之美。木又寸建筑与品牌方一同营造了探寻美味食物的空间容器,亦使人们在美食体验的短暂旅程中,将身体经验中对光与时间的自然之美的隐秘记忆重新唤起。


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项目信息

项目名称:海口南红寿司餐厅

设计公司:木又寸建筑事物室(AtelierTree)

项目地点:海南省海口市琼山区红城湖路118号,怡和·湖城大境

主创建筑师:常凯生

设计团队:木又寸建筑团队

软装顾问:陈奕同

照明顾问:王宏雷

建筑面积:150㎡

设计时间:2021年9月

建成时间:2022年1月10日

摄影师:吕博


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