新浪地产直播厅 | 千禧一代为主场的时代,酒店产品设计该何去何从?

发布时间:2020-03-09 10:17:40
来源:新浪地产设计
137594
455

640.webp.jpg

  

扫码可观看精彩回放


  一场疫情的爆发,给酒店业造成了巨大的冲击,也让酒店从业者们明白了在千禧一代为主场的时代,多做预想和准备,才能确保酒店在任何情况下,都有生存下去的可能性。


  目前,疫情每天都在变化,而疫情又与酒店的生存发展息息相关,在疫情背后酒店更应该反思自身,未来的价值与意义在哪里? 为此新浪地产特邀世茂喜达酒店集团技术服务副总裁郝玉鸿先生,做客新浪地产设计直播厅,为我们讲述千禧一代为主场的时代,新世代酒店产品设计该何去何从?


1.webp.jpg


世茂喜达酒店集团技术服务副总裁 郝玉鸿


  郝玉鸿简介:世茂喜达酒店集团技术服务副总裁,商业地产及酒店规划、设计及工程管理专长;逾28年酒店设计、规划及管理相关经验;曾任职万豪、丽致、四季、温德姆等国际酒店集团,并于2011-2016年间,主持万达酒店集团技术服务(规划设计及工程)的创始工作。职业生涯期间,负责项目遍及大中华区及亚洲、澳洲、北美洲、欧洲、大洋洲等,成功开业及运行接近300个酒店及商业综合体项目。对于酒店及商业地产全生命周期的设计规划、工程管理、工程运行及运营管理,具有丰富经验及心得。郝先生毕业于比利时天主教鲁汶大学( K. U. Leuven ) 建筑及都市规划设计系 ( A.S.R.O. ),比利时及欧盟建筑师资格,在学期间以“优等成绩” ( Cum Laude ) 获得硕士后硕士(Advanced Master ) 学位。


  以下是直播精彩内容:


  1酒店产品思考的起点,千禧人群的主场时代


  演讲开始,郝玉鸿就列举了一个生动的例子:“人们从使用蜡烛一直到我们现代的白炽灯泡——节能灯——LED,其实最重要的一件事情就是改变了效率,虽然它是从技术层面的迭代出发,可是结果是提高了效率,节省了能源,所以它的能效比非常优秀。”


  郝玉鸿认为酒店也应该跟随时代的步伐迭代,将原本不赚钱或者高能耗、不经济的空间规划进行调整改造,朝着更经济、更有效率、更能够缩短回报周期的角度去设计规划,这些迭代特点也是从新的消费世代的特性衍生出来的。


2.jpg


  米兰·昆德拉在上世纪70年代出版了赫赫有名的《生活在别处》,书中有一句话:「相信我,再也没有比一年后仍然待在同一间教室,坐在同一个凳子上更让人悲伤的了」。新世代消费,新世代年轻人向往的「诗与远方」在这句话中找到了某种时空呼应与价值共鸣。他们当然希望通过旅行告别当下时空的框架束缚,找寻、发现、感受所谓在别处的生活。


  郝玉鸿说:“千禧一代的人群指的是1984年到2000年这16年间出生的人,这些人已经在工作场合、社交场合慢慢变成了主角。这些人群渐渐成为我们各个层面的主力人群,不管是消费、社会意见等等。所以如果我们要看新世代的酒店设计、产品设计,就必须从他们的特性来着手。”


3.jpg


  先来看看中国千禧一代具有什么样的特质。


  他们更开放,他们接收资讯信息的来源更多元化,他们对信息的分析也越来越仔细或者有独特的见解,他们对信息的解读有不同的方向。


  他们是重视身份的一代,他们从出生以后就见证了改革开放以后中国经济高速发展,优质的教育体系,对历史的关注,种种现象让他们有了自豪感。


  他们认为是中国人这件事情蛮酷的,中国目前种种成就很棒、很有质感、能够让他们感到骄傲,所以他们觉得made in China是一件很棒的事情。


  最后一点,千禧一代很在乎 “我们一起成就”,他们更注重创造、创意或者设计,这是酒店从业者可以很乐观的去期待的事情。


  他们期望能够超越或者打破一些边界,不但体现在实质的方面,在思想的方面,他们也有着充满传染性的创造力,创造对他们来讲是一个不可或缺的事情。


4.jpg


  他们坚持不懈的不允许自己平庸,充分把握生活中每个瞬间,活出自己的样子。这张画着一个大花脸,穿着京剧的戏服,拿着电吉他唱摇滚乐的样子可能就是时下千禧一代的缩影吧。


  中国的千禧一代对酒店消费有着独特的偏好与定制观念,我们传统的概念认为,酒店的早餐绝大多数情况应该放在房费里面。可是千禧一代他们宁愿多花一点钱,得到额外的服务,或者得到他自己喜欢的产品、食物是应该的,‘哪怕多花一点钱’的这批人有多少呢?大概有六成以上。

  研究表明,千禧一代的男性更愿意购买独立品牌的咖啡或者茶,他们认为独立品牌很酷,比较有个性,很多小众品牌也被千禧一代所广泛接受。

  还有六成左右的女生,她们有潜力去消费卸妆水、面膜、唇膏等临时备用品,我们传统的“酒店六小件”里是不含这些物品的,可她们愿意消费,就代表她们愿意付出更多的代价得到这些服务,这也是很有趣的现象。


  这些调研结果给我们的概念是:千禧一代其实不是怕花钱,他们更在乎独特性,以及有个性的体验和物品,可能不是第一,但最好是唯一,他们愿意为此买单。


5.jpg


  针对中国千禧一代,所有的酒店品牌都在不断的寻求新概念的突破。中国2019年旅游消费5.73万亿,是中国经济的支柱产业之一,其中,中档规模酒店的消费统计大概是568亿,这是非常大的商业机会,所以我们可以看到中档酒店已经慢慢崛起了。


  但很有趣的是,70%的旅客是通过线上进行酒店订房操作,这其中又有50%会利用会员优惠或者是里程来兑换酒店住宿。‘不买好的只买贵的时代’已经渐渐过去,千禧一代或者是目前消费市场越来越趋于理性化了。


  还有一个数据是在我国出境游统计中,有67%的旅客是千禧一代,90后平均每年出游4.2次,年轻人的旅游消费渐渐成为我们旅游产业里面的支柱。包括中国千禧一代的消费力,2021年我们预计千禧一代占中国消费总额的将近七成,这是非常厉害的消费占比。


  再来看看千禧一代们喜欢入住的酒店,通常人们普遍会认为千禧一代都喜欢玩手机、用智能产品,那他们是不是也很喜欢入住智能酒店呢?可是根据统计的数据显示,只有23%的千禧一代会优先选择具有先进科技的酒店。


  33%的千禧一代喜欢住在精品酒店及有特色的酒店。占了55%的千禧一代喜欢住在当地有特色的独立酒店,例如在丽江、大理、重庆的山区的特色民宿,还可能是在北京周边的度假村,只要有特色的地方,哪怕比较远、比较小众或者收费比较昂贵,他们也不会拒接选择,他们更期望有意义的旅游体验。



  酒店产品设计的问题在哪里?


  郝玉鸿讲道:“最近新冠病毒的爆发对各行各业都产生了巨大的影响,对酒店产业、酒店设计更是有着强烈的冲击。原本我们就存在着很多问题,时下更加凸显,所有问题总结起来就是:不经济、效率低、不赚钱。”


6.jpg


  其实这些问题在1990年开始飞速建设五星级酒店、高端奢华酒店以后就一直存在,但一直没有受到相对的重视,在经济形势以及房地产发展良好的时期,房地产是赚钱的,所以酒店亏一点无所谓。


  但是在经济下行,遇到突发状况的时候,这个问题就严峻起来,酒店为什么不赚钱?酒店的冰河时代是不是来了?我们酒店的设计到底应该怎么调整?什么是酒店的生命周期?酒店行业的未来在哪里?这是我们必须很严肃要面对的课题,只有做好应对,接下来酒店才会有好发展的机会。

  郝玉鸿说道:“危机就是转机,这次的新冠肺炎的爆发,让这些长期忽略的问题被重视”。包括酒店是否赚钱,他认为酒店设计占70%以上的责任。在下笔设计的那一刻,酒店的未来基本上已经被决定了。


7.jpg


  举个例子,一般入住酒店需要在前台登记、缴纳押金,客流密集时,前台就必须非常快速的去执行这些操作,这中间如果隔了一个很高或者很低的柜台,其实都会影响速度。办完入住了以后,酒店布局能很方便的引导客流,找到电梯厅和房间等,这些都时时刻刻考验着酒店的设计细节。


  并且,酒店设计一定要对盈利负责,酒店设计里面有一个很重要指标——持续的盈利。在国内的商用建筑的年限是40年,持续盈利的能力来自于哪里?就是规划设计。设计师必须要有敏锐的头脑和触觉来对应市场需求,对市场的需求做出相应的回应,甚至于做出相对的预判,这也是酒店设计的前瞻性。


  酒店项目从立项到开始营业一般是三年左右,所以一般设计规划的时候应该看到三年以后的市场是什么样子,这也是酒店持续盈利中重要的考察点。


  除此之外,酒店的可持续性也很重要,酒店是高耗能产业,国内的五星级酒店能耗比大概是8%-10%,比如酒店收入100元,有8到10元的成本是在能耗方面。所以在设计酒店的时候一定要清楚酒店高耗能特性,让酒店在运营周期里面尽可能地降低能耗。


8.jpg


  健康的酒店比一个网红酒店更具有价值。通过这次疫情,我们一定要重视被遗忘的酒店设计——机电设计,因为新冠肺炎的影响,普罗大众开始对新风、换气、环境消杀有了更深入的认识,这些工作大部分都是机电设计完成的。往往机电设计师很少受到大家的掌声,但是机电设计恰恰是很关键的部分。把酒店比喻成个人,机电设计就像内脏与血液一样重要。



  3 新世代产品,模糊的空间功能边界


  酒店社交空间的重塑是新世代产品的重要特性。人对社交是有渴望的、有需求的,但所有的社交必须在宴会厅里完成吗?开会一定是在会议室吗?从这次疫情过后,在安全卫生的前提下重新检视我们酒店的空间,酒店社交空间的模式会被重新思考,这也是未来很重要的课题。


  包括酒店档次与定位该何去何从?酒店是不是五星级在未来很重要吗?千禧一代的年轻人,可能不会在乎酒店大堂的吊灯是拉斯维特的水晶还是施华洛世奇的水晶,酒店的档次又该怎么重新定义?


9.jpg


  千禧一代的人群,他们更希望选择有意义的酒店、独特的酒店,他们对酒店的定义不只是睡觉,这也是郝玉鸿对酒店的期望。酒店提供安稳的睡眠是基本要素,通过智能化投入、智能化设计、智能化应用,甚至智能化管理能够让酒店预判顾客的需求,并适应不同个体。


10.jpg


  郝玉鸿目前在世茂喜达酒店工作,去年世茂喜达推出了一个新品牌,主要针对千禧一代,在国潮、空间共享、去除边界等概念都有一些新的应用,这是一个概念型酒店,目前第一家“凡象酒店”已经在厦门开业,第二家就开在武汉,只等疫情过去,就可以完美的绽放。


  新品牌酒店在硬件跟软件均有创新上,硬件方面:联合办公、社交大厅、服务区域智能化应用等;软件方面:快闪空间、会员制、IP植入等。


11.jpg


12.jpg


13.jpg


  郝玉鸿提出的概念是模糊空间,同样的空间可以在早餐厅、中餐厅、 wework、会议厅、酒吧之间切换。把空间的边界去除,做成共享的模式。酒店的前台也是吧台,可以办理入住,也可以点一杯啤酒或者咖啡,包括24小时不打烊的健身房,是不是很酷?


  新品牌酒店的餐饮,郝玉鸿也有提出比较另类的看法,他觉得早餐应该是丰富的,但不是传统五星级酒店的几十道菜品,并强调餐食的品质,呈现出来的食品应该是高质量的,还可以量身定制健康餐食。


14.jpg


15.jpg


16.jpg


  包括客房也有社交元素的空间,也还融入了一些艺术品到室內设计里面,工作区的设置就像一个小型的办公区,上面有工作灯,工作灯底下是储物盒,可以放一些小物件,是很贴心的设计。


  房间的智能化设计应用也比较广,加入了世茂集团独立开发的智能音箱,这个智能音箱是可以通过语音,控制客房內大部分的设备的。


17.jpg


  郝玉鸿最后以一个发人深思的故事结束了本次演讲:“有部影片里讲述了一个故事,他说:城堡跟监狱有很多共同性,它们都很坚固,都有大门,都有明显的旗帜,都有人。可是监狱跟城堡有一个最大的区别,城堡的设计是防止外人进来,监狱的设计是防止里面的人出去。但其实不论是城堡也好,监狱也罢,我觉得酒店设计是绝对不能这么做。酒店应该是开放的,不管是里面的人出来,还是外面的人进去,都应该欢迎,这很考验我们的设计师和从业人员的能力。”


137594
455

455

发表您的评论

最新评论

新浪地产网站帮助房商推广联盟会员注册网站地图联系我们房地产网址导航网站律师意见反馈
乐居简介
About Leju广告服务诚聘英才中国房产信息集团

Copyright @ 1996-2012 SINA Corporation, All Rights Reserved